Sambal Goreng Jawa Selangor

Salam pembuka kata.. letihnye.. sbnrnya ni lauk semlm tp semalam tak larat nak buka lappy sbb keletihan sgt. Maklumlah skolah dh mula (mcm ada anak skolah..hahaha) projek skolah pun bermula.. tu yg letih sgt mem 'baking'. Sambal goreng jawa klau ikut resepi asal dr makcik sy guna udang, tp udang takde maka belasah apa yg ada haha.. bak kata P Ramlee.. hari-hari makan hati.. hehe

Sambal ni faveret saya, dalam sebulan mesti paling kurang dua kali masak lauk ni sebab saya suka ratah mcm tu je.. Rasa manis2 pedas.. Check it out kay..

Hati lembu 200gm atau Udang 300gm
Tauhu 1 keping (potong dadu dan goreng)
Tempe 1 keping besar (potong dadu dan goreng)
Kentang 2 biji (hiris dan goreng)
Suhun
Tauhu Kering
Kicap Manis 4 sudu
Garam secukup rasa

Bahan Hiris
1 biji bawang besar
1 biji bawang putih
2 biji cili kering

Tumis bahan hiris sampai naik bau, kemudian masukkan hati dan sedikit air (lebih kurang sesenduk). Masukkan garam dan kacau sebentar dan masukkan kicap. Setelah mendidih, masukkan bahan goreng lain dan suhun serta tahu kering yang telah direndam dahulu.. Kacau hingga kering dan siap.. :)

Sambal Goreng Kaki Ayam

Wahhh... sejuk je ari ni..hujan. Rasa mcm nak duduk bawah selimut sepanjang hari..ahahaha.. Lapar pulak. Saya memang suka makan kaki ayam. Masa kecik tak suka, tp sorang kawan saya yang ajar. Fuhh..layan gak.Kruk..kraakk..kruuk..krakk bunyi bile gigit tulang-tulang tu..mm..yummy. Selalu saya buat sup, tp hari ni tergerak lak nak campur dalam sambal goreng saya. Sila la layan ye ;)

Utk 2-3 orang makan

Kaki ayam 300gm

Tauhu 2 keping

Tempe 1 keping (besar, klau kecik pakai 2)

Kentang 1 biji

Tauhu Kering 2 keping (patah-patahkan dan rendam dalam air)

Bawang besar 1 biji

Bawang Putih 1 biji

Serbuk Cili 2 sudu

Kicap manis 8 sudu

Rebus kaki ayam sampai empuk dengan sedikit garam. Potong kecil-kecil kentang, tempe dan tauhu. Goreng dan ketepikan. Hiris bawang besar dan bawang putih. Tumis sekali dengan serbuk cili. Bila sudah naik bau, masukkan kicap. Kemudian masukkan kaki ayam dan segala bahan yang telah digoreng tadi. Kacau sebati perasakan garam. Masukkan tauhu kering yang telah direndam dan kacau hingga kering. Done!

Mee Goreng

Slam.. hari ni mood biasa2 je.. minggu ni ntah kenapa malas betul nak makan nasi.. tekak rasa mcm nak makan mi je.. Kebetulan mee ari tu ada lebih, so goreng kan je la. Layan gak, saje buat tak pedas sebab nak bagi si kecik skali makan...

Untuk 3-4 orang makan

Mee kuning 500gm
Bawang besar 1 biji
Bawang putih 2 biji
Serbuk cili 1 sudu besar (kalau suka pedas, tambah la ye)
Kicap manis 2 sudu
Sos tomato 1 sudu
Sos cili 1 sudu
Telur 1-2 biji (ikut selera, saya pakai 1 je)
Garam
Kerang
Fishball
Udang
Taugeh
Sawi
Daun kucai


Hiris bawang besar dan bawang putih, kemudian tumis dengan cili kisar sekali hingga naik bau. Kemudian masukkan smua sos di atas serta garam dan kicap, kacau dan masukkan fishball, udang, dan kerang. Bila smua dah sebati, masukkan mee dan sayur. Gaul dan akhir skali masukkan telur dan masak hingga kering (ala-ala mamak). Siap dan senang..

Bachelor Grill Sandwich

Hari ni tak masak lagi sebab banyak keja luar..huhu.. Tghari td 'masak' kat kedai je.. ;P ..Actually grill sandwich ni orang makan waktu breakfast, tp sbb tgh malam ni rasa pedih perut pulak.. so mula la membongkar dapur.. Nampak roti, bole gak layan sambil wat keja depan komputer.. Namanye bachelor, sebab masa bujang dulu slalu buat benda alah ni... tp skrg dh kawen.. Mcm x sedap la pulak jd Married Grill Sandwich.. hehehe.. Takde la spesel sgt sandwich ni, tp saya suka sebab sedap dan ringkas. Just sharing, bole gak korang tambah bahan kudap-kudap.. erk? mcm pelik je ayat ku itu..

Bila-bila je korang bole buat.. nak seribu daya kan..;)

Roti Hotdog
Cheese 2 keping
Chicken Ham slice 1 keping (Ada jual kat giant, klau nak pakai turkey pun sedap, saya slalu tukar-tukar gak)
Sedikit Butter

Belah roti melintang tepi, sapu butter. Bakar atas pan sampai kekuningan. Letak atas pinggan, susun cheese ngan chicken ham. Tutup roti, kemudian letak semula atas pan. Sepanjang masak, tekan roti kuat (saya pakai belakang sudip je) Balik-balikkan ye.. Bila nampak cheese dh cair sikit, angkat.. Sedap makan panas-panas.. masa tengah garing.. yes! Jemput makan ye...

Murtabak Mee Segera

Hari ni tak sempat masak.. banyak urusan luar.. lunch makan Burger King je..hikks.. Tp bile petang-petang ni rasa lapar la pulak. apa lagi jd tikus kepala hitam selongkar dapur la.. Jumpa stok maggi yang dah lama tak usik.. Terus teringat nak buat murtabak.. dulu masa sekolah rajin la buat nih.. senang je buatnye.. sedap sangat :)

Satu bungkus mee segera (any brand) klau nak sedap perasa kari atau tomyam
Daun sup dan daun bawang (hiris halus, agak-agak la ye)
Daging kisar (tapi tadi sy tak letak, guna apa yang ada..hehe)
1 biji bawang besar (potong dadu halus)
2 biji telur

Celur mee segera dengan air panas (kalau pakai air sejuk, esok baru dapat makan..ekekeke.. wat lawak plak) sementara tu pukul telur 2 biji tu, kemudian masukkan perencah mee segera dalam bancuhan telur. Jangan masuk garam, sebab perencah memang dah masin. Masukkan daging, bawang dan daun sup dan daun bawang. gaul sebati. Bila mee dah kembang elok, campurkan bancuhan telur tadi ke dalam mee. Gaul rata. Tuang adunan atas kuali leper (kuali lengkong pun bole :)..) Minyak jgn banyak.. Api jangan besar ye.. masak sampai kekuningan, lagi sedap klau ada garing-garing sikit.. Dah siap, makan la dengan cili sos.. Layanzzz

Begedil Daging Spesel

Heheh.. saje je bagi gempak letak nama begedil daging spesel.. Ni resepi arwah mak juga.. mr Hubby favorite.. Sedap makan ngan lontong atau soto, sedap juga makan ngan nasi sebagai makanan sampingan, sedap juga makan mcm tu aje..ratah le apa lagi...

Dapat dalam 14 biji (saiz medium)

Kentang 5 biji (rebus dan tos)
Daging / Ayam Kisar (saya pakai daging burger je, cincang sampai halus..lg sedap)
Daun sup & Daun bawang (agak2 la ye)
Bawang Goreng (lebih kurang 3 sudu besar)
Lada sulah
Garam secukup rasa
Telur untuk celup sebelum digoreng

Lenyek kentang rebus dan campur semua bahan kecuali telur. Kemudian kepal-kepalkan ikut saiz yang dikehendaki. Pukul telur dan celup begedil yang telah dibentuk ke dalam telur, kemudian goreng dengan minyak yang panas. Pastikan api tidak terlalu besar, nanti hangus.. Kemudian, siap!! :)

selamat mencuba ye... Sonang jo...