Ikan Goreng Taucu

Salam Ahad smua... pagi yang gelap hari ni.. sampai skarang... sejuk je.. nak bangkit dr selimut pun liat.. haissh.. lapar lak perut.. masak ala kadar je la..goreng2.. Dh beberapa hari tak update blog.. rasa malas je sbb ada tetamu kat rumah jd nak mengadap pc lama2 tu mcm tak syok je.. ada yang rindu ke..ekekeke (statement prasan). Sblum2 ni mmg ada amik gambar tp tu la nak upload kat cni yang takde masa.. Ok lah  layan je ye...

3 ekor Ikan Kembung (goreng dn kunyit dan garam)
1 inci halia (hiris)
1 biji bawang besar (hiris)
2 biji bawang putih (hiris)
3 sudu air asam jawa
1 1/2 sudu besar taucu
5 biji tomato ceri atau sebiji tomato besar
Gula secukup rasa

Tumis bahan hiris hingga garing dan wangi. Masukkan air asam jawa dan taucu. Tambah sedikit air jika ingin berkuah. Perasakan dengan gula. Saya tak gunakan garam sebab taucu dah masin. Curah kuah atas ikan yang telah digoreng. the End~

Asam Pedas Pari Dengan Belimbing Buluh

Salam semua... hari ni sesi mengemas rumah dan mengabiskan stok..haha.. sok nak pi bercuti kat Perak lg.. Hari ni kita basuh dua bakul baju, haha dah mcm kedai dobi rumahku.. maklumlah.. minggu ni busy sikit kat dapur. Rumah pun dah mcm kapal karam..hahaha.. banyak harta karun ko.. ok la.. mengarut je lebey.. ari ni masak menu lengkap ckit sebab ari ni baru rasa lapang, 2 ari tak masak.. makan kat kedai je.. Orang selatan mmg tak leh berpisah dgn asam pedas..kena plak dgn cencaluk, mak mentua lalu pun tak toleh dah.. :D

ok tu menu lengkap ari ni.. sup telur dgn kubis, asam pedas ikan pari dn cencaluk... ada ikan goreng tp tak masuk dlm gmbr.. lupa la.. hahaha

Ikan Pari 5-6 keping
Belimbing buluh
Air asam jawa
Garam secukup rasa

Bahan Kisar
1 biji bawang besar
2 biji bawang putih
1 inci halia
1 batang serai
10-15 cili kering
1 sudu belacan

Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Minyak biar banyak ye lebih kurang 4-5 sudu. Setelah wangi, masukkan air (lebih kurang secawan), garam dan ikan pari. Didihkan kemudian masukkan air asam jawa (sy masuk satu sudu je sbb belimbing dh masam) dan belimbing buluh. Reneh hingga masak dan kemudian hidang dengan nasi panas-panas....

Cencaluk tak payah la resepi.. sonang jo.. hiris bawang, cili padi kemudian perah limau... perghhh.. br lpas makan td. tgk cencaluk ni rasa lapar balik pulak...huhuu

Masak Lemak Cili Api Ikan Merah dgn Belimbing Buluh

Kjap je dah masuk hari ke dua dalam tahun 2011.. tup tup dah nak masuk 2012 plak.. masa berlalu tanpa disedari kan.. hmm.. Okla, ari ni saya masak lauk air mata..hahaha.. sbb bile makan confom keluar air mata (sbb pedas sgt) Bukan terlebih cili, tp cili ni amik dr kebun mak lang.. mmg pedas giler rupenye.. mana la kita tau...huhuu slalu standard bubuh dlm 5-8 biji cili api, biasa je rasanya.. kali ni, masa masak dh terasa pedas bila asik bersin kat dapur. Dia punya kaw sampai berpeluh makan... haishh.. layan la resepi ni ye.. sedap mmg sedap, tp sy ni tak kuat pedas.. jd makan pun kurg la.. klau dapat kat adik bongsu sy, pedas mcm ni pun dia bole hirup kuahnye..haruuuuu

Ikan Merah 2-3 potong (klau nak masak seekor, gandakan bahan-bahan lain k..)

Belimbing buluh 8-10 biji

Serai 1 batang (ketuk)

Santan 1 cawan

Garam secukup rasa

Bahan Kisar

1 biji bawang besar

6-8 biji cili padi (ikut selera)

1 inci kunyit

Masukkan bahan kisar dan serai dengan 1 cawan air dalam periuk. Masukkan garam dan biar hingga mendidih. Bila mendidih, masukkan ikan dan biar hingga empuk. Masukkan santan dan belimbing buluh. Rasa garam, klau kurang tambahla ye.. Bila masak, tutup api dan hidang.. Selamat menjamu selera~

Asam Pedas Sardin

Salam Ahad.. fuhh.. 1-2 minggu ni agak slow ber'blogging'.. Pergi bercuti, kemudian jatuh sakit. Sejak semalam baru rasa segar sikit badan. Baru la bole mula memasak dan membakar..ahakks. Hari ni menu ringkas tapi merupakan kenangan masa saya kecil. Saya rasa kali terakhir saya makan masa saya umur 18 tahun kot.. bayangkan skarang dah 30..huhuu.. lamanye. Dulu arwah mak kerap masak.. lepas saya berhijrah ke KL, dah tak dapat makan lauk ni lagi. Bila tgk sardin ada dalam rak, mula la pikir nak masak apa.. asik2 buat sambal je. Tiba2 teringat lauk yang arwah mak kerap buat. Sangat sedap kalau dilawankan dengan telur dadar dan sambal cencaluk bersama bawang dan cili api hiris diperah pula dengan limau.. makan pulak dengan nasi panas. Perghh.. hari ni saya makan 3 kali tambah setelah 2 minggu takde selera makan..akakakaka

Berasap lg.. tak sabo nak amik gambar..ahaksss.. br kuar periuk.

Untuk 2-3 orang makan
10-15 biji cili kering (kisar)
1 biji bawang besar (kisar)
2 biji bawang putih (kisar)
1 inci halia (kisar)
1 batang serai (kisar)
1 inci belacan (kisar)
1 tin sardin (yang besar)
1 sudu air asam jawa
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Terung 1 batang
Tomato 1 biji


Tumis bahan kisar sampai naik bau dan garing. Masukkan sardin dan sosnya serta air putih secukupnya (ikut suka, klau suka pekat kurangkan air) Masukkan air asam jawa, garam, terung dan tomato. Masak sampai sayur lembut. Hidang...

Cadangan : makan dengan cencaluk >potong bawang dan cili api dan perah limau. Terangkat!!!

Masak Lemak Cili Api Telur Ikan dengan Mangga Muda

Telur ikan sangat sedap di makan tp tak elok dimakan selalu sebab tinggi kolesterol.. sekali sekala takpe.. hehe.. Arwah mak saya dulu sangat gemarkan telur ikan.. tak kira sama ada goreng mcm tu saje atau pun dibuat berkuah.. yang ni antara kegemaran beliau.. Kalau nak tukar mangga dengan belimbing buluh pun sedap.. Arwah mak penah cakap, kalau nak masak lauk yang sedap, mesti pastikan manis, masin, dan masam cukup dihujung lidah.. klau x cukup smua rasa maka kurang berseri la lauk kita.. sebab itu saya pastikan kesemuanye ada...

Mangga ni saya pakai mangga yang separuh muda.. dia rasa masam-masam manis.. kuah pun rasa lebih sedap.. Lagi satu mak pesan, bila masak jangan kedekut.. bawang biar banyak agar lauk rasa lebih manis.. Saya masak tidak pernah menggunakan serbuk perasa, sebaliknya gunakan perasa semulajadi yg ada ;)

Ni utk makan 2-3 orang..

Telur ikan 300gm (tak kisah telur ikan apa, jgn telur katak sudah la ye ;P)
Cili Api 15-20 biji.. (klau tak kuat pedas, kurangkan ye..)
Santan 1 cawan
Kunyit hidup (lebih kurang besar ibu jari)
Bawang besar 2 biji
Belacan 1 sudu kecil
Serai 1 batang titikkan..
Mangga muda 2 biji
Garam secukup rasa

Cuci dan tos telur ikan bersih-bersih.. Kisar bawang, cili api, kunyit dan belacan dengan sedikit air. Masukkan telur ikan, bahan kisar dan serai dan santan sekali semua dalam periuk. Jangan pasang api dulu. Kacau mesra bagi gaul smua.. perlahan jangan sampai telur hancur. Kemudian baru buka api.. Masukkan garam.. Setelah lauk menggelegak, baru masukkan mangga muda dan biarkan lagi. Kacau sekali sekala, jangan selalu nanti telur hancur. Api jangan terlalu besar ye, nanti santan keluar kepala..ekekeke.. Mangga empuk, lauk dah siap masak.. bole la makan dengan nasi panas-panas... Sedappp!